介護施設内での食事はどうなってる？介護施設の食事に関する雑学を紹介
このサイトでは、介護施設内で提供されている食事の疑問を見ていきます。
昨今は高齢化社会となっており、全国各地にたくさんの老人ホームやデイケアセンターが誕生するに至りました。
施設内で暮らしている場合は1日3食提供されています。
どのようなメニューで構成をされているのか、だれが作っているのかを詳しく見ていきましょう。
介護施設内での食事はどうなってる？介護施設の食事に関する雑学を紹介
以前は介護施設内に調理場があり、ここで専任スタッフが手作りしていました。
出来立てを味わえるという点は魅力でしたが、おかずの種類が少なくて栄養価もさほど高いものではありませんでした。
現在では介護施設の大半で給食委託を実施しており、事業社の工場ですべての食事を作って配膳をされてます。
雑学で覚えておきたいことは、すべての献立を管理栄養士が考えているという点です。
介護施設向けの食べやすい料理ばかりです。
介護施設の食事は完全に委託するところも自社で1から調理するところもある
人が生きていく中で必要な衣食住は、切っても切り離せません。
それは高齢者になり施設で暮らすとなると、とても大切な問題です。
特に食事に関してはそれぞれ育ってきた環境にもよりますので様々です。
介護施設の食事については完全に委託するところがあれば自社で1から調理するところもあります。
自宅で出汁からなんでも手作りしていて、口の肥えたご老人にとっては食事内容はとても重要視されます。
添加物が入っているかどうか、食品の産地がどこのものなのか気になるところです。
市で経営しているような特養老人ホームなどでは、食材のカットまでされて運ばれてきます。
あとは調味料と混ぜ合わせて軽く火を通す程度の簡易調理が主流です。
民間の介護施設では、有名シェフが一から手作りして一般客にも提供できるレベルのハイクオリティな施設もあります。
もちろんそれに見合った入居費用もかかります。
安心安全な食事を提供する施設が増えて欲しいものです。
介護施設内の食事は献立が色々なので飽きない
介護施設の食事と聞くと、なんとなく質素で美味しくなさそうなイメージがあるのではないでしょうか。
最近ではそんなイメージを払拭するような献立がある介護施設もあるのでいくつか例を紹介したいと思います。
介護のなかで食事というのは大変重要な位置を占めています。
高齢者であれば生活の行動範囲は制限され、施設で過ごす時間がほとんどですから1日の食事が美味しいかどうかで生活の質に影響してくるためです。
美味しい食事があれば、1日を過ごす楽しみにもなるはずです。
介護の現場では個人の嚥下機能に合わせた食事が用意されますが、味付けは和食・洋食・中華など個人が自宅で用意するよりもはるかに幅広い献立があります。
さらに施設によっては季節感を感じるような、お節料理やひな祭りの食事など対応しているところもあります。
もちろん、カロリー計算や塩分量などにも対応しているので、個人ではなかなかできない制限付きの食事もオーダーすることができます。
介護施設内にはみんなで食事をするスペースがある
介護施設には、みんなで食事をするスペースがあることを知っていますか。
介護施設は高齢者が入居しているので、孤食で済ませたりしないように、しっかりと給食を食べる時間があります。
なので、孤食で済ませることはなくコミュニケーションを取って楽しく過ごせるように、スペースは色々なことに利用されているそうです。
年配者の方でもその年齢から友人が出来るというのはとても楽しく、食事の時間は明るい声が響くような環境です。
介護施設はいろいろな年齢の人がいて、男性も女性もにこやかにいつも笑っているところがいい、と働いている人が言います。
その理由は、お互いに気を使える人格であることと同時に高齢者同士なのである程度余裕があるからではないでしょうか。
介護だけではなく看護も同時に行っている施設では、食事の時間は入居者たちのコミュニケーションを取りやすい環境に出来るよう工夫をするべき時間です。
介護施設はお互いが笑顔でいられるように、スタッフも工夫をする場所なのです。
介護施設の食事にはラーメンやデザートもあるので気分転換できる
介護施設の食事は無味乾燥なものであるというイメージを持つ人が多く、そのため自分の好きなものを自由に食べることができないと感じている人が少なくありません。
高齢になって周囲から介護施設の入所を勧められても、この食事の問題で拒否をするという人は現在でも意外と多いものです。
しかし最近では介護施設の食事は非常にバリエーションに飛んでおり、様々な創意工夫のもとで入所者に満足してもらえるようなものを目指しているのが実態です。
多くの介護施設では一般的な食事だけではなく、気分転換を行うことが出来るような様々なバリエーションを準備しているところも少なくありません。
子供の頃給食で変わったメニューが出ると非常に嬉しい気持ちになったことを覚えている人は多いのですが、同じようにメニューに変化を与えることで気分転換を図ることができるものとなっています。
ラーメンやデザートなどが用意される場合も多く、多くの人に喜ばれるものとなっているのが特徴です。
